Die Fischmärkte in den Fischerdörfern, auf denen täglich Fisch und Meeresfrüchte versteigert werden, sind das große Schaufenster der andalusischen Meeresfrüchte in der Sommersaison. Garnelen aus Sanlúcar, weiße Garnelen aus Huelva, für viele der "Schinken des Meeres", aber auch die Garnelen aus…
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Nach den ersten Regenfällen im Herbst beginnt die Pilzsaison in Almería. Hier erfahren Sie alles über die lokalen Pilzsorten sowie darüber, wo, wann und wie sich diese Köstlichkeit der Natur am besten sammeln lässt! Auch wenn die Provinz Almería eine enorme Vielfalt an Pilzsorten bietet, sollten Sie…
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Anfang Oktober färben sich die Kastanienwälder in den feuchtesten Gebirgsregionen Andalusiens kupfer-orange und werfen ihre geheimnisvollen Stacheligel ab, die Hülle der schmackhaften Esskastanie. Zu dieser Zeit beginnt in Berggebieten wie dem Genal-Tal, der Sierra de las Nieves, den Alpujarras und…
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In den Obstplantagen, die die Ufer des Genil säumen, werden dank der Eignung der Böden, der Weisheit und des Know-hows der Gärtner, der Wassertechnik und einer langen landwirtschaftlichen Geschichte Produkte von hoher Qualität und einer großen Sortenvielfalt geerntet. In Puente Genil wird ein…
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Durch die königlichen Schluchten, Viehwege und Fleischstraßen, auf der Suche nach neuen Weiden und wärmeren Ländern, steigt eine zweifarbige Schlange von Ziegen, Schafen und Widdern in Transhumanz herab, die sich so weit erstreckt, wie es der Horizont erlaubt. Die am tiefsten verwurzelte Kultur…
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Mit dem Einzug des Herbstes und den ersten Regenfällen erwacht die Magie in den andalusischen Wäldern und kleine Kobolde erwachen zum Leben. Die Kälte und das Wasser treiben die Pilze aus dem Boden und die Pilzliebhaber machen sich auf den Weg in die Natur. Mit dem Korb in der Hand durchstreifen sie…
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Andalusien ist seit jeher eine Olivenanbauregion. Nirgendwo auf der Welt wachsen so viele Olivenbäume und werden so viele und so gute Olivenöle produziert wie hier. Kein Wunder also, dass es 13 Ursprungsbezeichnungen und geschützte geografische Angaben gibt, mit Jaén und Córdoba an der Spitze. Das…
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Andalusien, auch bekannt als der Gemüsegarten Europas, ist ein wahres Paradies für Liebhaber guter und gesunder Küche. Eine Route, die durch alle andalusischen Provinzen führt und den Genuss von Gerichten auf Gemüsebasis ermöglicht – oft nach Rezepten, die zum Teil jahrhundertealte Geschichte in…
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Andalusien ist der wichtigste Getreideproduzent Spaniens. Die Ernte konzentriert sich auf die Campiñas von Sevilla, Cádiz und Córdoba, wo sie eines der prägenden Elemente der Landschaft bildet: ein sanft gewelltes Mosaik aus braunen Brachflächen, die sich mit grünen Feldern abwechseln und mit dem…
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Die Früchte der andalusischen Costa Tropical sind, gelinde gesagt, unterschiedlich, bahnbrechend und attraktiv, sowohl zu essen als auch zu kennen. Das heute fast ausgestorbene Zuckerrohr markierte eine große Periode der Geschichte und Landschaft dieser Region, aber nach seinem Ende kam fast…
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