Kuriosität, Weinbau, Liebe für Bio… sind zu einer Route verschmolzen, die ganz Andalusien abdeckt und uns zu Winzern führt, die sich der Nachhaltigkeit verpflichtet fühlen.

Diese Route zwischen Granada und Almería erfreut sich ganz besonderer Beliebtheit. Es scheint, dass die Sierra Nevada und Sierra de Gádor, in ihren ruhigen Höhen, besonders gut für die Entwicklung von so genannten "Vinos verdes” (Grüne Weine) sind. Die ökologischen Weinberge wachsen üppig in diesen Ländereien, aber nicht nur hier. Wenn wir das Auto nehmen und eine Karte zeichnen, finden wir eine gute Handvoll Bodegas, die ihre Weine aus den ökologischem Anbau im Weinberg erhalten.

Bio-Bodega Cortijo El Cura (Laujar de Andarax, Almería)

Diese Winzer aus Almeria haben verstanden, dass beim nachhaltigen Tourismus, die Bio-Landwirtschaft ein wichtiger Bestandteil ist. Die Familie Sánchez Vizcaíno eröffnete die Bodega in Laujar de Andarax im Jahr 1998 und ist zurzeit ein Pionier in der Welt des ökologischen Weines. Ihr köstliches Frühstück, serviert mit Produkten der Region, ist eine ausgezeichnete Motivation in ihre Ländereien hochzusteigen, die auf fast 1.000 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Sie geben uns auch die Gelegenheit, die Ernte mitzuerleben, um den Prozess von Nahem kennen zu lernen. "Es ist nicht einfach nur ein Wein mehr, es ist mehr als nur ein Wein”, versichern sie.

Bodega Cauzón (Graena, Granada)

Neben dem Kennenlernen seiner natürlichen Weine, plant diese granadinische Bodega eine geführte Radroute von Granada zu ihren Einrichtungen in Graena. Nach vier Stunden Strampeln, wird es uns natürlich nicht an Appetit fehlen, um die einheimischen Produkte zu probieren und mit den "Autorenweinen" (unterzeichnet, in diesem Fall, vom Winzer Ramon Saavedra) zu kombinieren. Die Reifezeiten zu respektieren und nicht auf künstliche Abkürzungen zurückzugreifen, ist die Weinphilosophie dieses Hauses.

Bodega Joaquín Fernández (Ronda, Málaga)

Joaquín Fernández hat sich der Weinbau-Tradition von Puente Genil - woher er gebürtig stammt - verschrieben, obwohl es die Serranía von Ronda war, die sein Herz entflammt hat. Die Finca Los Frutales, flankiert von der Sierra de las Nieves und der Sierra de Grazalema, diente ihm als Mutterland, um einige der Bio-Weine auf Grundlage der Traube Merlot, Syrah, Cabernet, Sauvignon und Garnacha hervorzubringen. Das Beste am Besuch dieser Weinberge ist, dass wir dies auch zu Pferd machen können! Es gibt auch ein Landgasthaus auf dem Bauernhof, gleich neben dem Weingut. Häufig müssen dort die Nächte verbracht werden ...

Bodegas Ecológicas Robles (Montilla, Córdoba)

Montilla ist fast gleichbedeutend mit Wein. Seine Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen) Montilla-Moriles spricht für sich selbst. Die Bio-Weine dieses Hauses durchlaufen den natürlichen Alterungsprozess und sind der Familientradition verpflichtet. Piedra Luenga ist der Name eines Weins, der gemäß seinen Herstellern auf den Grundsätzen der Achtung der Umwelt beruht, wie es ihre Eltern und Großeltern gelehrt haben. Sie zeigen uns ihre Bio-Weinberge, in Gruppenbesuchen von 10 Personen (man muss reservieren), einschließlich des Programms "Sigue tu cepa” (Folgen Sie Ihrem Rebstock) (Patenschaften für die Reben) und vermitteln die Kenntnisse des biologischen Anbaus unter dem Blütenschleier und natürlich einer Verkostung.

Colonias de Galeón (Cazalla de la Sierra, Sevilla)

Elena Viguera hat eine philologische Vergangenheit und hat mit ihrem Partner, Julian Navarro, diese erfolgreiche und ausgezeichnete Bodega in der Sierra Norte von Sevilla aufgebaut, konkret in der Ortschaft Cazalla de la Sierra. Organische Produkte waren in den 1990er Jahren noch nicht so in Mode, aber sie dachte sich schon damals, so viel Chemie sei zuviel. Ihre Bio-Weine reisen vom Garten zum Tisch mit der geringstmöglichen Intervention. Man muss sie einfach einmal probiert haben.